旭身边,低声道:“其实唐阁总店在港岛,魔都是内地第一家分店,名头很大,但好吃不好吃我也不敢保证。”
丁旭摆摆手,接过菜单,好吃不好吃无所谓,只要够装逼就行,哥也是第一次吃米其林三星呢。
老规矩,特色走一遍,等服务生离开,胖虎赶紧拿出DV,丁旭笑道:“兄弟们,米其林三星唐阁,国内第一家中餐米其林。”
“大家知道旭哥毕竟不是专业美食家,也不是资深车评人,所以很多数据都是从自己的感受出发,至于正确与否?”
“大家看看就得了!”
说完拿起桌上的米其林指示牌,聊天道:“很多人好奇米其林一个做轮胎的凭什么点评美食餐厅?”
“其实米其林指南一年更新一次,每年365天里任何餐厅都不知道暗访者什么时候来,偷偷对餐厅进行打分。大厨需要绷紧神经制作每道菜,如果被降星,那才是奇耻大辱。”
“要说主厨压力有多大?”
“每掉一颗星,餐厅订位率下降25%,很多米其林名厨不堪重负而选择自杀!”
“66年米其林三星主厨AlainZick,餐厅从三星降为二星,成为第一个自杀的三星主厨。”
“07年41岁的米其林星级餐厅女厨师长爆出服用安定剂身亡,遗书中写道:我撑不下去了,压力太大!”
“所以米其林星级对一家餐厅来说,相当于免费金字招牌,带着无限荣耀和滚滚财源。”
“米其林三星主厨被公认为全世界最有身价最尊贵的厨师,比如地狱厨房的戈登拉姆齐号称身价最高的厨师,超过一亿英镑。”
“随便一家米其林三星餐厅的副厨,年薪最少百万,主厨基本上都是老板,牛逼哄哄。”
说完站起身,四周打量包间,寻常装修,寻常陈设,甚至有些陈旧餐桌和转盘,勺子是磨花银器,丝毫没有惊喜,及格而已。
平心而论第一印象不太好,回想起人家怀石料理,一件件价值数万的餐具,作为内地第一家米其林三星,脱了裤子你给我看这些?
张瑶在旁边笑道:“不过价位还可以,基本在几百,以米其林三星来说不算太贵。如果在港岛三星法餐侯布雄美食坊,东京三星怀石龙吟,最低套餐都在2000元以上呢。”
“你们看这里竟然还有588的套餐?”
丁旭摇摇头,只能希望菜色有惊喜,第一道是烧味双拼,可以三选二,面前是烧鹅和叉烧的组合,放弃烤乳猪,能吃个新鲜。
夹起一块,烧鹅皮脆肉嫩,少一些丰腴,味道勉强及格,没有惊喜。这样大而全的餐厅,烧腊肯定比不上港岛甘牌烧鹅那种百年老店,满打满算七成水准。
一只六斤重烧鹅,身上各个部位差异颇大,要吃到满意的那块只能看运气,如果五分满分,丁旭只能给三分。
仅此而已!
然后是叉烧,丁旭皱起眉头,从来没吃到过如此松软的叉烧,入口平淡之极,味蕾没有任何反应,这是一盘美团外卖?
连张瑶都皱起眉头,吐槽道:“水平下降这么多?看来肯定换主厨了!”
没办法,毕竟才开始,只能期待奇迹的出现。今天的例汤是莲藕排骨汤,侍应生说足足炖满四个小时,强力推荐?
喝一口,猪肉挺有存在感,然后呢?
莲藕并没有像老搭档玉米或者胡萝卜,给猪肉汤增加丝毫甜香层次。用最流行的一句话形容:
仿佛排骨的身体被掏空,短小无力!
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