逸辰缓缓睁开眼,似乎又回味了一下,然后才慢慢说道,“嗯,好!这翅针看上去透明,而入口嫩滑,这汤汁也是味儿清鲜,口感香滑而不腻,确实有一定功力!”
岳晨面上颇有德色,从鼻子里哼了一声,“那还用你说!”至此,他已经有点儿明白,这个孙逸辰,很可能是从哪里看过介绍,跑这里来背书显掰罢了,装什么装,哼哼,估计你没有真正地尝过吧!
只见孙逸辰头微抬,目光如炬,启齿清晰地说道,“但是……”
听到孙逸辰说“但是”,岳晨这心就是往下一沉。
“这还不是我吃过的最正宗的。”孙逸辰说着,当着大家高高夹起一根半透明的鱼翅,“大家看,正宗的‘红烧大裙翅’烹制出来后,拿筷子夹起任何一根,两端都能自然下垂并合拢成椭圆形,而现在我夹的这根两头儿只是略为下垂,并没有合拢。”
果然,大家定睛看去,那鱼翅中间被逸辰的筷子夹着,两头微垂,随着逸辰的筷子还荡啊荡的,就像一个晃荡着的扁担。
“此外,另一个能够证明鱼翅有些许偏硬的是,大家在嚼鱼翅时,虽然鱼翅已经很软很嫩,但是离入口即化的程度还是差得很多。”逸辰说时,很多人已经开始夹一根学着品了。
“由于‘红烧大裙翅’需经煲翅(即浸发)、滚煨翅、烤翅、上翅等几道制作工序,每道工序的火候,烹制时间都极为讲究,所以其中有一道出现偏差就会影响鱼翅的口感。不过从整盘菜的调味感觉来说,厨师的工艺已经相当精熟,如火候,入味等等已经直逼正宗。”
岳晨也不由得点头。由于来宾基本上都是非富即贵,因此宴席的每道菜都是自己仔细考虑过的。另外,由于还有很多人都是沿海一带的,对于这道粤式名菜也很可能会吃过,所以自己是专门安排了名厨料理,就是务必要做到不能丢了岳氏家族的脸。经逸辰这样一说,连岳晨也想念烹制的厨师技艺绝对靠得住,这道菜无论工序还是火候肯定都是正宗!想到这里,他不由得稍稍放松了下身心。
“噗――“又是一声不愠不火,不大不小的屁声。现在比不得先前,还有乐队和嘈杂的谈话声可以盖着,现在可是静悄悄的,这一声儿响屁已经引起了很多人注意。正所谓急中生智,岳晨猛地扭头看向紧挨着他坐着的周明义,而此时周明义还正扬眉毛一脸陶醉地按小辰辰的方法细品着鱼翅。于是大家怨毒的目光就齐刷刷投向了他。为了演得更真实一些,岳晨还用手捏了捏鼻子。
周主任,实在是不好意思,只好牺牲你了,岳晨在心里叹口气。
周明义心里苦哇,他现在真是哑巴吃黄连,有苦说不出。不好直接申辩,只得一脸苦逼地低头。
岳晨很恼火,今天这肚子
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