是为了沉甸甸的收获!
餐饮人在年复一年日复一日的辛苦打拼中,汗水飞洒火热的灶台,青春留下厅堂的靓影,为了心中那份执着的坚守,为了更好地生活,无怨无悔。
我们是在祖国大西北闯荡的东北人,为了生活,付出的努力和经历的艰辛只有自己知道。
东北一家亲!
今天我们汇聚一堂,比的是手艺,拼的是高低,烹饪的是美味,发扬的是东北餐饮人吃苦耐劳团结一致的精神!”
木兰的话得到大家热烈的掌声。
紧接着赵部长作为评委代表做了简短发言,比拼就开始了。
由于厨房小,还有电视台在里面录像,老谭把六个参赛的厨师长分成两组,先后操作。前来观赛进不了厨房,只能透过明档大玻璃在外面观看。
首先比的是规定菜品“溜肉段”。
先制作的是大东北、东北味道、哈尔滨饺子三位厨师长,每人带个小弟,开始做准备工作。
大东北厨师长检查完调料车里的调料,看没味素,很不满的张嘴问:“谭师傅,味素呢?”
其他两个厨师长也发现没味素,正准备问,见有人问了就没张嘴。
“没有,我家不用味素,用的话可以去买一袋。”老谭说。
大东北厨师长看看其他二人,问:“你俩用不?”
俩人不约而同的点点头。
于是老谭出了厨房,打发人到附近超市买了袋味素。
菜品没制作出来之前,前面评委和嘉宾们都是干坐着,有些冷场。
就在这时有了优美动听的音乐,紧接着木兰那带着野性的歌声飘进所有人耳里。
这是一首“父亲的草原母亲的河”。
木兰先用蒙语后用汉语,宽广的音域和嘹亮的歌声瞬间把所有人带进歌曲中所描摹的大草原,似乎看到了无边的绿色和清清的河水,还有那洁白的羊群。
怎么说呢,按专业的角度讲没有人家歌唱家唱得好,但这种原生态、带着野味的歌声不输于那些打造出来的歌手,甚至比他们唱的还好。
一首歌毕,获得大家发自内心的热烈掌声。
有人喊:“再来一首——”
再来一首就再来一首,这难不倒木兰。
十五分钟后,第一批的三道“溜肉段”制作完毕,被服务员端上来。
“请各位评委离席品尝。”木兰邀请道。
郎会长带头,十一位评委纷纷离开座位来到展台前,每人手里拿双筷子端个小蝶,分别品尝做好的三盘溜肉段。
有的点头有的摇首,有的一次没品出效果,夹了第二口。
三分钟后品尝完毕,前后回到座位上。
木兰站在展台前,端起一号厨师做的溜肉段,清声道:“请各位评委给一号厨师打分。”
评委们纷纷举起手中的打分牌,木兰挨个念道:“七分、八分、七分、九分、七分-------”
她这边念,那边的记分员飞速的
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