换了两个砧板和一个荷台。
在闫大虎调整热菜人员的时候,和原来的凉菜师傅发生矛盾,有把其换掉的想法。没等他换,凉菜师傅和剩下的那个厨师一起打了离职。这正合他意,便打电话叫朋友帮忙介绍厨师和凉菜。
在厨师这一行,如果人品不行,做事太狗很少有真正的朋友。闫大虎在呼市干了十年,混的确实不咋地,所以在他找人的时候没几个人帮忙,有的人一听说是他管的厨房也不爱来。
找了一个星期没找到人,凉菜和厨师又着急走,没办法用原始的方法——店门口贴招聘广告,把刘师傅和宝军招了过来。
宝军和刘师傅和闫大虎不认识,要是认识估计也不能来。
面点没换,在闫大虎看来面点微不足道,另外他也没面点朋友。
这样,厨房的老员工都换了,算是站稳了脚。
站稳脚之后觉着厨房已经在自己的掌控之中,于是不再装了,拿出一人之下数人之上的做派,耍起威风来。
由于张宇长期不在饭店,又信任他,就给厨房员工造成一种他是老板哥们的假象,对他的所作所为也就睁只眼闭只眼。都是在外打工的,为了养家糊口,没必要整的不和谐。干的顺心就多干几天,不顺心就离职不干,低头不见抬头见的,太紧张了不好。
这也助长了闫大虎的脾气,越发的嚣张跋扈。
看不顺眼的骂两句,服务员退菜张嘴就骂,整的前后厨关系非常紧张。同时这人爱小,以为没人看见,偷偷摸摸的往家拿调料。有时还私自做菜打包,拿回去给老婆吃。
厉害的是吃供货商的回扣,这是老谭无意间发现的。
第二天老谭七点四十到了饭店。
到店五分钟后,送青菜和送肉的来了。他们把菜和肉提到厨房,把单子压到砧板的菜墩上,然后下楼离开。
待二人走后老谭习惯性的拿起肉类单子,按着上面标的斤数开始一样样检斤。
单子上写着外脊十斤,一上称,八斤四两。老谭狐疑,心想就是差也不能差出一斤多去,这也太离谱了。
于是又把排骨拿出来称。
单子上写着排骨十一斤六两,实际十斤八两,差八两。
老谭觉着有问题,就把精肉、五花肉、梅肉、猪肝、猪肚、肥肠等全上称称了一遍,全都差八两到一斤半不等。
单子上的总金额是七百一十五,如果按实际份量计算,应该是六百零五,差一百一。
明显的缺斤少两,并且严重至极。
这里面有猫腻。
一百一块钱谁得了?是肉类供货商还是------
当然,在没有确切证据的情况下不能轻易下结论。
要等厨房员工上班后看看是否检斤,检斤的话就能发现缺斤少两,会找卖肉的算账。如果不检斤的话说明两个问题,一个是员工懒,疏忽大意;一个是厨房跟卖肉的
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