‘顾总,你看看这些菜品怎么样?’蔡思曼发送信息询问。
顾楷文查看着蔡思曼发送过来的联名合作款菜谱图片,探阁不愧是凭借粤菜系成为米其林三星级餐厅的存在,在联名合作款菜谱中一共有14种粤菜系菜品。
其中11种鸡类粤菜系菜品,包含了白切鸡、茶香鸡、盐焗鸡、文昌鸡、炸子鸡、沙姜鸡、豉油鸡、葱油鸡、水晶鸡,以及花雕鸡和猪肚煲鸡汤。
另外,探阁还提供了附加制作蚝皇凤爪的选择,可以额外把两只鸡爪单独做成蚝皇凤爪。
鱼类的烹饪手法稍微少了一点,只提供了广式蒸鱼,以及红烧鱼的选项。
看着探阁提供的联名合作款菜谱,全部都是粤菜系烹饪方式,顾楷文倒是没有任何意外,总不能让一个粤菜系米其林三星级餐厅提供川菜系菜谱吧?
那不是菜谱,而是不靠谱!
‘总体来说还可以。’顾楷文回复信息。
蔡思曼秒回了信息,‘那售价方面,顾总觉得应该多少合适?’
顾氏与探阁双方合作的供应价格,仅仅是零售价的八折。
以小青坡的跑山鸡为例子,外滩的参鸡汤店零售价是3999元/斤,顾楷文提供给探阁的成本价格便是八折的3200元/斤,小镜湖的野生鱼也是同样的道理。
这一个价格非常昂贵,但探阁也只能捏着鼻子认了!
‘关于售价方面,蔡总有什么想法?’顾楷文以退为进,先试探蔡思曼的想法。
蔡思曼虽然明白这是顾楷文的试探,但顾楷文拥有最终的定价权,面对顾楷文的试探,蔡思曼也没有准备推脱,她希望通过她的定价,影响到顾楷文的想法。
‘我觉得,为了保证我们双方的利益,我们应该把价格定得更高一点。以小青坡跑山鸡为例子,我们可以上涨到6666元/斤的高度。’蔡思曼发送着一长段信息。
在顾楷文查看的时候,蔡思曼继续发送信息,‘更高的价格可以保证我们双方的利润。另外,因为联名合作款菜品是限量销售的原因,按照探阁的档次也不存在滞销的问题。所以,我希望价格更高一点。’
顾楷文看完了蔡思曼发送过来的信息,他嘴角露出一抹冷笑,从表面上来看,蔡思曼说得没有错,甚至是为了顾楷文的利益在考虑。
毕竟如同蔡思曼说的一样,更高的定价,将创造更多的利润,顾楷文也可以分配到更多的利润,对吧?
蔡思曼又发送了第三条信息,‘关于小镜湖野生鱼的价格,我认为需要大幅度提升。小静斋目前的定价太低,我们有巨大的利润空间。’
目前,小静斋的价格相对来说还算便宜。
以白鲢与草鱼为例子,它们的价格仅仅只要338元一斤,但它们的味道是碾压了整个盛庆范围的特色鱼庄。
如此情况下,小静斋的价格确实比较便宜。
‘那蔡总觉得多少价格合适?’顾楷文发送信息反问。
蔡思曼快速发送信息回复,‘至少提升十倍!我们探阁每天只能获得一条小镜湖野生鱼的分配额,即便提升十倍的价格,也肯定是被顾客抢购!’
看着蔡思曼回复的报价,顾楷文嘴角露出一抹不屑的笑意,即便对方是职场老油条,但还是被顾楷文看穿了真实想法!
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