正统思想,既然上帝赋予了人类高于其他动物的(shēn)份和统治它们的权力,放弃食用动物就是对上帝的亵渎。教会把素食主义者的食物称作“魔鬼的宴席”,甚至会将素食主义者以异端的罪名烧死在火刑柱上。尽管如此,达?芬奇逃过了这一劫难,就好像他能够逃脱其他形式的异端罪名一样,比如他公开承认信仰理(xìng)的科学和“人文主义”,以及因为的罪名而被捕入狱(这一指控后来被撤销了)。关于达?芬奇的一个重大谜团就是,信奉世俗理念的他为何仍然可以从教会那里得到委任和金钱资助。可能只是因为他作为画家的巨大声誉,也可能因为达?芬奇是被教堂(或其他雇主)雇佣的画师,专为他们绘制宗教画。达?芬奇相信上帝是一个“原动者”(primomotore),但他把世界万物的运转归功于大自然,并且形成了一(tào)自己的宗教哲学,相较于永无止息地向上帝祝祷,这一哲学更依赖于对生命的尊重。他的素食主义信仰就源于这种宗教哲学。作为一个怀抱着如上信念的异教徒,他可能会被烧死在火刑柱上,或者被处以绞刑,但是,他都逃脱了。
达?芬奇的沙拉调味酱
在《达?芬奇笔记》中,达?芬奇记录了一份看起来像是沙拉酱菜谱的不完整的材料,单子上列着“欧芹(10等份)、薄荷(1等份)、百里香(1等份)、醋、少许盐”。在此基础上,笔者创制了如下调味酱,另外还增添了橄榄油。最好把此调味酱浇在普拉蒂纳式沙拉(由生菜、薄荷、茴香、欧芹、百里香和墨角兰混合而成的那种)上食用。10茶匙切碎的新鲜意大利欧芹1茶匙切碎的新鲜留兰香1茶匙切碎的新鲜百里香适量盐新鲜粗磨黑胡椒粉,分量视个人口味而定3/4杯橄榄油1/4杯葡萄酒醋将如上所有配料装入一罐子中,摇匀即可。最后出产量为1杯。大茴香炸小胡瓜这道素食小菜制作简便,灵感来自马蒂诺和普拉蒂纳的香炸葫芦。如果你不喜欢大茴香籽那种甘草的味道,可以改用芥子。2夸脱盐水1磅小胡瓜,切成极薄的小圆片3/4杯面粉1/2茶匙盐1/4杯橄榄油1汤匙大茴香籽,经研钵捣碎半个柠檬的汁将盐水在一锅中煮至沸腾后,加入小胡瓜片,再次沸腾时,迅速把小胡瓜倒入滤锅中控干水分。取纸巾将小胡瓜片完全吸干备用。在一只碗中放入面粉和盐,并且均匀裹在小胡瓜片上。在平底煎锅中倒油,以中火慢炸小胡瓜片至松脆且呈金黄色。取纸巾沥干油分,放入碗中与大茴香籽一起拌匀,撒上柠檬汁即可。供4人食用。胡椒面包达?芬奇的某一份购物单上记录了一种“胡椒面包”,我们将
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